Esta ensalada es muy fresca lo que hace que sea un plato veraniego. Es una ensalada muy aparente y con un sabor distinto. Los ingredientes deben estar fríos.
Ingredientes para hacer ensalada verde griega (para 2 personas)
- 150 gr. netos de escarola tierna (la venden en bolsas)
- 1 Pepino
- ½ Manzana
- 1/4 Pimiento verde grueso no italiano
- 1 Cebolleta
- Alcaparras
- Queso feta
- Aceitunas verdes
- Eneldo en polvo
- 1 Yogur griego
- Aceite y vinagre de jerez
Cómo se hace la ensalada verde griega
- Mezclar en un bol el yogur con dos cucharaditas (de las de café) de eneldo en polvo. Meter en la nevera.
- Mezclar en un bol grande la escarola, la cebolleta y el pimiento troceados, el pepino cortado en bastones, el queso feta y la manzana en gajos finos. Salpimentar y aliñar con un poco de aceite y vinagre. Mezclar bien.
- Servir la mezcla de la escarola en el plato, poner encima unas aceitunas troceadas (sin hueso) y unas alcaparras.
- Aliñar por encima con un poco de la salsa de eneldo. Espolvorear todo con un poco de eneldo en polvo.
FUENTE: http://recetasdecocina.elmundo.es/2017/08/ensalada-verde-griega-receta-veraniega.html
